ししとう味噌などレシピの分量

連休中はいろいろ沢山採れた野菜や果物を保存食に調理しました。

自分のレシピ分量を覚えておく為にメモにUPします。

ししとう味噌

ししとう お椀に2〜3杯位の量
味噌 100g
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
塩麹 大さじ1
いりゴマ 大さじ1
酒 少々

炒め用にごま油 大さじ1とサラダ油 大さじ1

ししとうはヘタとワタ(タネ)を取り除き粗みじん切りに。
ごま油とサラダ油を中火に熱したフライパンに入れ、ししとうをしんなりする迄いためる。途中、いりゴマを加えて一緒に煎る。

残りの材料全部を加えて、味噌が焦げないように火加減に気をつけて練って出来上がり。

アツアツご飯に合います♫

イチジクのジャム

イチジク 今回は皮をむいて800g
砂糖 350g(かなり甘め)
レモン汁 大さじ2

イチジクは皮をむいて、半分に割り、砂糖をかけて水分が出る迄おく。(1時間位)
中火にかけて、沸騰したら弱火で灰汁をとりながら、もったりするまで煮込む。

途中、粘性が出たらレモン汁を加える。

30分位で出来上がり。
煮沸消毒した瓶に詰めて、熱したお湯で瓶ごと10分位加熱して蓋を閉めて出来上がり。

イチジクのコンポート

イチジク 小さめのを15個位
赤ワイン300cc
水 150cc
砂糖 150g
レモン汁 大さじ1
シナモンスティック

皮をむいたイチジクと、材料を全部入れ、ステンレスかホーローの鍋で落し蓋をして灰汁を取りながら25分程煮込んで出来上がり。

クックパッドとか見て、味加減は自分の好みの分量に変えました。
特にイチジクは、イチジクそのものの甘みにより砂糖の分量が変わってくるので、味見して甘さを確かめましょう♫

来年の今頃また作っているかな（笑）

あおぞら

東京の空もピーカンに晴れて気持ちが良い朝でした。あおぞら が広がります。習慣で朝5時半に目が覚めてしまいます。(￣▽￣)

今日は、心理学がご専門の先生にお会いしました。その方は、心のケア、イコール カウセリング、という図式には疑問を持たれていました。

まるで、心 だけ取り出して身体のケガを治すみたいにケア出来るみたいにいうけれど、実際には心も身体も繋がっているから切り離せない、と仰っておられました。

トラウマとかPTSDは、なぜ自分が助かって、あの人は亡くなってしまったのか？あと五分早ければ…など、決定的に説明がつかない状況が引き起こすのだ、と仰っていました。

そんな状況を、タイやベトナムでは『運命』として受け入れる場合が見受けられるそうです。

共同体、宗教的、神様的など様々な理由をつけて乗り越えて行くのかもしれません。

来年担当するプログラムが、災害で傷ついた子供たちの心のケアがテーマです。

教育が子供達をどうサポート出来るのか。また、先生達は頑張りすぎて、パツパツになってる現場もあるそうです。大人の方へのケアも大切ですね。

まずは、自分の心のコントロールからかな？

平常心、平常心、平常心。
シャンティ、シャンティ、シャンティ。

明治神宮とコンサート

今日は楽しみにしていた、牧野じゅんさんのコンサートに行ってきました。素晴らしかった(^ ^)

その前に少しだけ時間があったので、無事引越し先が決まったお礼とコンサート前のお清めに、明治神宮に行きました。

光がキラキラとあふれて、とても気持ちが良かったな〜。

ワインも神宮に奉納されていて、よくみたら、ドメーヌ・ロマネ・コンティとプレートが。おぉ！さすが明治神宮、おフランスの銘シャトーからも奉納されています。

は〜、それにしても、クリスタルボールのコンサート良かった〜♪(´ε｀ )

破壊と再生

昨日、親戚からの手紙が届きました。

福島県小名浜の四倉にある太平館という旅館の取壊しについての連絡でした。

築100年になる和風建築の建物で、しばらく前から後を継ぐ人がおらず、運営はしていなかったようですが立派に残っていたそうです。

311の震災で壁が剥がれ落ち、津波で床下浸水した影響と、行政からの取壊しの意思確認があり年末に取壊す事に決めたという連絡でした。

既に荷物は、ボランティアの方の手を借りて運び出しが済んでいるそうです。

その地区では同様に取壊しを予定している建物が500棟ある、とも書かれていました。すっかり町の風景が変わってしまうのだろう…。

母は小学生の頃遊びに行った記憶があるので、震災の影響をより身近に感じているようでした。

取壊し前に見てみたいな、と思っています。

町の再生復興を祈ります。

9月のチェンジ

9月に入って、今月はチェンジというか手放す、掃除する、整理する→そして移転な感じ。

自分が引越しするにあたり断捨離してるのもあるけど、Googleが秋の大掃除と銘打って10個のサービスを止めるというニュースをみたらやっぱりお掃除、チェンジの流れなのかな？とふと思いました。

7月に仕事を始めて、まず仕事に慣れる事と通う事に精一杯になっていました。

今月末に久しぶりに大学生に向けて今までの社会人経験とか発信する場に行く機会を頂き、自分の『今』を整理しようと思ったところでもあります。

今、何を感じてて、どこに向かうのか。

断捨離していて、小学生時代の観察絵日記や、ほぼ二日に一冊読んでた読書記録とか、中学生の時に書いてたSF小説とか。(恥ずかしくて読んでられないけど…（笑）)

昔好きだったものとか得意だった事を再発見してワクワクしてます。

探しているものは自分のウチにあるのですね(^ ^)