イチゴの天然酵母爆発！

部屋に帰って、なんだろう　この甘い香り。。。　3秒くらい理解できずにいたら、見事に割れたガラス瓶と赤い液体に染まった手ぬぐいが・・・・・・・。ひゃー。

冷蔵庫で4日間位乳酸菌を育てて、やっと室温に戻したところでした。ちょっと気温が高いからあふれたらと思って手ぬぐいを敷いて出かけましたが、あふれるどころか立派に破裂していました。必死に掃除と残念な姿になったイチゴの酵母を片付けつつ、自然の神秘に感動。

いや～。この酵母でパン作ってみたかったな。

T_BOLANの森友嵐士さん 新曲

T-BOLANの森友嵐士さんの新曲　抱きしめていたい　の復活PVがカンヌ映画祭に出品される　とニュースで見て、Youtubeで検索。音がでます。15分間位→　http://www.youtube.com/watch?v=f2wsDC6y5Kk

14年も自分と戦い続けた姿が凝縮されていました。おくりびと　の脚本を手がけた小山薫堂さんが製作されたそうです。

Real bread campaign, 本当のパンをたべよう！

5月１日～9日は国際パン作り習慣らしいです。イギリスでは1000万台のホームベーカリーが使われずに家で眠っているそうです。それを活用しよう！というキャンペーン。詳細は書き。
http://www.sustainweb.org/realbread/national_real_breadmaker_week/

ホームベーカリー器は持っていないので手捏ねでがんばります！20分ほど捏ねて6時間発酵させて、整形して1時間ほど置いて焼き上げたパン。

天然酵母　酒粕酵母でふんわりパンが焼けました♪　味見をしたら止まらない美味しさ！チーズのような風味もありおつまみとしても最高です！カンパーニュ風の焼き方と、分割して小さく焼いたバンズの２パターン。酒粕の酵母は発酵した酒粕ごと酵母液の代わりに投入！レシピはCookpadなどで天然酵母のパン　で検索して見つけました。あと先日書いた本を参考に。

Flourite, 蛍石 フローライト

ペンシルバニアの天然石市で、地元で取れたクリスタルと、好きな石　フローライト（日本名は蛍石というそうです）を買ってきました。フローライトのペンダントヘッド中々きれいです。この石のショップ出展者はReiki & Crystal Teacherと書いていました。一番にぎわっていたブースで、不思議な雰囲気を持つオーナーでした。

こういうフェスティバルに行くと、どのお店が本物（いいもの）を売っているか商品を見るとわかるので面白いですね　：）

ちなみに、フローライトはハートのチャクラに効くそうです。

おまけ　Herkimer Diamond（ハーキマー・ダイアモンド）　
前回NYの郊外で行われた天然石市でゲットしたクリスタル。きらきらしていてお気に入り種類の一つです。前回ブログでアップした双子のクリスタルもこの石ハーキマー・ダイアモンドでした♪

『Herkimer can be used to enhance telepathy and out of body travel』　だそうですので日本語のサイトでは夢との関連性が良いと書かれている場合が多いですが無意識下レベルに有効な石のようですね。

111111

買い物で立ち寄ったスーパーから戻ったときに、メーターが『１１１１１１』に！なんでもない瞬間ですが思わず写真に撮りました（笑）。11万マイルも走っていますが順調な走行に感謝感謝。

Inari-zushi, いなり寿司の味

 4月30日。今日はお休みで、友達の家に、『おいなりさん』を作ってもって行った。とっても素敵な盛り付け。（上の写真左に写ってます）。おいなりさんを始めて食べた感想は、カッテージチーズとかそんな感じの味わいでとっても美味しい！とのこと。面白い感想ですね。

翌日は天然石の市にペンシルバニアへ。今回はちょっと期待よりブース（お店）の数が少なかったけれど、帰りにちょっと立ち寄ったピクニックエリアで新緑を満喫できました。とても緑がきれいです。

 

Raisin yeast, レーズン酵母

アメリカに帰ってきて、また天然酵母作りにチャレンジ。
地粉と自家製酵母のパンという本をMitsuwa横の三省堂で買い、レーズンで起こす酵母が扱いやすいと知り、初心に戻ってビギナー酵母をおこしてみました。

やってみてびっくり。元種作りでの発酵具合がりんご酵母とかローズマリーとは比べ物にならない元気さ。2回目の元種作りを仕込んで出かけたらふたを押し上げてあふれていました（！）

今日はレーズンパンを仕込んで明日の朝焼いてみようと思います。楽しみです。ついでに冷蔵庫に眠っていた酒粕も酵母を仕込んでみました。うまく酵母がおこったらアンパンでも作ってみようっと。